摘要：

超市貨架上的鹽五花八門，從幾元的普通鹽到幾十元的玫瑰鹽、竹鹽，讓人眼花繚亂。其實(shí)所有食用鹽的核心成分都是氯化鈉，“高端鹽”的礦物質(zhì)補(bǔ)充作用微乎其微，更多是風(fēng)味和工藝帶來(lái)的溢價(jià)。選鹽不用盲目追貴，關(guān)鍵看兩步：一是確認(rèn)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，查看等級(jí)（優(yōu)級(jí)純度最高）；二是看配料表，優(yōu)選只有氯化鈉和必要添加物的產(chǎn)品，無(wú)需糾結(jié)“亞鐵氰化鉀”，它是國(guó)標(biāo)允許的安全抗結(jié)劑。用鹽更要避開誤區(qū)：不是越貴越健康，也不是吃得越少越好，低鈉鹽并非人人適合（腎功能不全者需謹(jǐn)慎），還要警惕醬油、咸菜等“隱形鹽”。健康用鹽記住三點(diǎn)：每天用量不超過(guò)5克，用定量鹽勺把控；出鍋前放鹽提升咸味，用天然調(diào)料替代部分鹽；加碘鹽密封存于陰涼處，避免碘流失。普通加碘鹽能滿足大多數(shù)人需求，特殊人群遵醫(yī)囑選擇即可，核心是“適量”和“避隱形鹽”，才能讓鹽守護(hù)健康